Prestataire de restauration

Description du poste

Dans le cadre de l'amélioration des conditions de travail et du bien-être de son personnel, une entreprise lance un appel d'offre en vue de sélectionner un prestataire de restauration pour assurer le service des repas de 18h au profit de son personnel de l'usine de Douala-Bekoko. Le prestataire retenu devra assurer, selon les modalités définies avec l'entreprise, la préparation, la mise à disposition et le service de repas équilibrés, variés, chauds, nutritifs et conformes aux exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire. La prestation pourra également couvrir des besoins ponctuels de restauration à l'occasion de réunions, séances de travail ou activités spéciales organisées. Prestation principale : - proposition de menus équilibrés et variés ; - préparation des repas ; - conservation appropriée des denrées et préparations ; - mise à disposition des repas aux employés ; - service des repas au personnel ; - respect des quantités et portions convenues ; - nettoyage et remise en état de l'espace de restauration après le service ; - gestion hygiénique des déchets. Hygiène et sécurité alimentaire : - hygiène corporelle du personnel serveur ; - port d'une tenue professionnelle propre et adaptée ; - lavage et désinfection régulière des mains ; - propreté des ustensiles et équipements ; - respect des conditions de cuisson et de maintien au chaud ; - protection des aliments contre les contaminations ; - nettoyage et désinfection des surfaces de travail et des tables de service ; - gestion appropriée des déchets. La connaissance ou la maîtrise des principes HACCP constituera un atout.

Exigences

• CAP/BEPC minimum avec certification en restauration
• 02 ans minimum dans le service de restauration/cantine d'entreprise ou avoir déjà été prestataire de restauration
• Maîtrise de la préparation des repas
• Maîtrise de la restauration collective
• Maîtrise de l'hygiène alimentaire
• Maîtrise de la conservation des denrées
• Maîtrise de l'organisation d'un service de restauration
• Maîtrise des principes d'équilibre alimentaire
• Connaissance ou maîtrise des principes HACCP (atout)
• Bonne hygiène corporelle
• Sens de l'accueil et courtoisie
• Bon relationnel, écoute active
• Orientation et satisfaction client
• Ponctualité et rigueur

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