Restauration

Prestataire de Restauration/Cantine

Entreprise confidentielleDouala, Littoral

Contrat

Freelance

Lieu

Douala, Littoral

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La candidature se fait sur le site qui publie l'offre.

Description du poste

Une société industrielle lance une consultation afin de désigner un traiteur chargé d'assurer le dîner de 18h pour les employés de son usine de Douala-Bekoko. Le prestataire retenu devra garantir la préparation, l'approvisionnement et le service de menus nutritifs, variés et strictement conformes aux protocoles de sécurité sanitaire. La mission pourra également s'étendre à des prestations événementielles ponctuelles. Missions : - Élaboration de menus diététiques et diversifiés. - Confection culinaire des repas. - Préservation sécurisée des stocks alimentaires et des plats préparés. - Acheminement et mise en place dans l'espace de restauration. - Service effectif aux collaborateurs. - Respect scrupuleux des grammages et des portions. - Nettoyage et assainissement du réfectoire après chaque rotation. - Gestion hygiénique des rebuts alimentaires. Exigences sanitaires : - Se conformer aux directives sanitaires imposées par la structure. - Assurer une propreté corporelle sans faille des serveurs. - Port d'une tenue professionnelle réglementaire et propre. - Désinfection régulière des mains. - Entretien constant des outils et machines de cuisine. - Contrôle des points critiques de cuisson et de maintien à température. - Isolation des aliments face aux risques de contamination. - Assainissement des plans de travail et des tables. - Traitement approprié des déchets. La maîtrise des standards HACCP représente un atout majeur.

Exigences

Niveau BEPC ou BAC minimum
Certification technique en restauration ou CAP
Expérience d'au moins 2 ans dans la gestion de cantines d'entreprises ou en restauration collective
Maîtrise des standards HACCP (atout)
Contrôle rigoureux des dates limites de consommation
Protection des denrées périssables par liaison froide ou chaude
Application des consignes de sécurité électrique et chimique
Sens de l'hospitalité, courtoisie, réactivité, ponctualité et probité
Dossier de candidature : CV détaillé, bilan médical récent, demande officielle adressée au Directeur Général, photocopie de la CNI en cours de validité, copie des titres scolaires et diplômes professionnels, certificats techniques ou attestations de spécialisation, plan de localisation géographique et références professionnelles probantes